生青のり

　近所の魚屋に、しばしば生の青のりが出る。
　にぼしの出しを取って、豆腐と一緒にみそ汁にすると、うまい。
　たぶん、体にも良い。
　青のりは、乾燥させたものを、お好み焼きややきそばに掛けると、もちろんこれも、うまい。
　しかし、「青さ」は、私はうまいとは思わない。
　青のりと青さはまったく別物だが、色形が似ているので、代用品として使われることがある。
　お好み焼き屋なんかで、青のりではなく、青さが置いてあったりすると、がっかりするものだ。
　生の青のりは、前に、佃煮にもしてみた。これも香りが良くて、うまい。